Wine & Dine

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Regenbogenküche Flag: South Africa

Weltküche Südafrika – Exotische Essthetik.

Eine faszinierende Melange unterschiedlichster Kochkulturen.

Raffinierte typische südafrikanische Kreationen zeigen, dass das südlichste Ende der Welt der heißeste Fusionsherd für die Küchen der drei Kontinente Afrika, Asien und Europa ist.

Die kulinarische Safari im Farmerhaus führt Sie von südafrikanischen Wildspezialitäten, ausgesuchten Aromen und edlen Gewürzen über fangfrischen Fisch hin zu erlesenem Wein, der die Seele befreit und die Sinne verzaubert.

Klassiker der südafrikanischen Küche werden variantenreich neu interpretiert – von einem engagierten Küchenteam, das das Thema „South African Food“ lebt, wie kaum ein anderes in Europa.

Südafrika ist “lekker”

[Lekker ist alles, was einfach so richtig gut ist und sich auch gut anfühlt]

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Mein Verhältnis zu Afrika, wie ich es kannte, war eine Liebesaffäre:
Eine Liebe auf den ersten Blick, die niemals endete.

Karen Blixen

34° 11' 53.828" S | 18° 27' 6.934" E

AFRICAN NIGHT DINNER
New Art

 

– TATAR –
Blue Marlin | Limone | Ingwer
KLEINE ZALZE SAUVIGNON BLANC – STELLENBOSCH

– SOUS VIDE –
Krokodil | Zitronengras | Garnele
PERDBERG DRY LAND ROSSOUW’S HERITAGE – PAARL

– CRUNCHY –
Bobotie | Wantan | Grüner Curry
WAVERLEY HILLS ORGANIC BIO GRENACHE – TULBAGH

– COCKTAIL –
Baumtomate | Harissa
DU TOITSKLOOF PINOTAGE ROSÈ – RAWSONVILLE

– FILET & PULLED –
Strauss | Okraschote | Papaya | Bulgur
DIEMERDAL SHIRAZ – DURBANVILLE

– SWEETS –
Feige | Kaki | Kardamom
GLEN CARLOU “THE WELDER” – STELLENBOSCH

Wenn Sie jetzt wieder die Sehnsucht nach Abenteuern & Abwechslung packt
und Sie eine kurzweilige Reise unternehmen möchten –
dann begeben Sie sich doch auf Safari ins Farmerhaus.

ERLEBEN SIE AFRIKA
MIT ALLEN SINNEN

Afrikanische Esskapaden

Ein Blick von der Terrasse, der Geruch der Gewürze und die liebevollen Details

Wer das Abenteuer exotischen Gaumenkitzels sucht, kann jetzt hier und gleich auf eine kulinarische Safari aufbrechen.

Auf dem schmackhaften Streifzug frönt man fleischlichen Gelüsten aus der Wildnis, entdeckt appetitliche Meeres-Genüsse und Früchtewonne aus dem Reich der Sonne.

Überraschende Rezepturen, erstklassige Grundprodukte aus Afrika und erfindungsreiche Kreationen finden sich auf dem Teller und im Glas und begeistern die Sinne.

Qualität ist bei uns selbstverständlich.

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Weinland Südafrika

Am Kap der guten Weine.

So unterschiedlich wie die Menschen in Südafrika sind, so sind auch deren Weine. Die frische Atlantik-Brise gibt dem Wein das spritzige besondere Etwas. Südafrikas Reben wurzeln in den ältesten Böden der Erde.

Stellenbosch

Die Weinregion Stellenbosch ist das bekannteste Weinbaugebiet Südafrikas und berühmt für hervorragende Rotweine. Fast ein Fünftel der in Südafrika produzierten Weine stammt aus dieser Region, die sich über eine Fläche von über 17.000 Hektar erstreckt. Den Beginn des Weinbaus in Stellenbosch markieren die 1690er Jahre, als die französischen Hugenotten hier die ersten Weinreben anpflanzten.

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Franschhoek

Franschhoek liegt am Ende des Franschhoek-Tals inmitten einer atemberaubenden Kulisse in den Winelands. Es versprüht mit seinen kleinen Straßencafés und französischen Restaurants einen Hauch von Frankreich. Das Städtchen wurde 1688 von französischen Hugenotten gegründet und beherbergt einige der renommiertesten Weingüter Südafrikas. Hier befinden sich auch die besten und oft preisgekrönten Lokale des Landes.

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Paarl

Paarl liegt, nur etwa 60 Kilometer nordöstlich von Kapstadt, im malerischen Berg River Valley und ist die drittälteste Gemeinde der europäischen Siedler in Südafrika. Wörtlich übersetzt bedeutet „Paarl“ Perle – Perle deshalb, weil die Berge um die Stadt bei einem bestimmten Tageslicht eine perlenähnliche Farbe annehmen. Die hervorragenden klimatischen Bedingungen im Paarl Valley ermöglichen es, dass einige der edelsten Weine aus dem kapholländischen Weingebiet stammen.

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Tulbagh

Tulbagh liegt rund 180 Kilometer nordöstlich von Kapstadt im Breede River Valley, malerisch umgeben von den dramatisch schönen Witsenburg- und Winterhoek-Gebirgszügen mit Höhen von über 2000 Metern. Die Weinortschaft zeichnet sich durch seinen Baustil aus. So ist das Stadtbild von Giebelhäusern im kapholländischen Stil aus dem 18./19. Jahrhundert geprägt. Am 29. September 1969 wurde die Stadt durch ein Erdbeben berühmt, welches viele historische Gebäude zerstörte oder stark beschädigte.

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Swartland

Swartland bedeutet Schwarzland und wird wegen der schwarz scheinenden Landschaft im Hochsommer so genannt. In erster Linie werden im Weinanbaugebiet Swartland die roten Rebsorten Pinotage, Cabernet und Shiraz angebaut. Swartland galt langezeit als Farmland. Mit seinem trockenen, warmen und sehr mediterranen Klima eignet es sich ausgezeichnet für den Weinbau und ist mit ca. 15.000 Hektar Rebflächen die viertgrößte Anbauregion am Westkap.

Constantia

Die Weinregion auf der Halbinsel ist die Wiege der südafrikanischen Weinbautradition. Eingerahmt wird sie von Tafelberg und Constantiaberg im Landesinneren und False Bay an der Küste. Sie gilt als die älteste Weinregion des Landes, denn schon seit 1685 wird hier Weinbau betrieben. Ein Grossteil der Weingüter sind Paradebeispiele für kapholländische Architektur. Constantia ist wesentlich von den maritimen Einflüssen des nahen Ozeans geprägt, die Weine geraten hier in der Regel etwas eleganter und filigraner als in den mehr im Inland gelegenen Regionen.

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Durbanville

Ebenso wie die Weinberge von Constantia liegen auch die unbewässerten Weinberge von Durbanville nahe Kapstadt. Die Weinberge liegen im Regelfall an den Hügeln von Durbanville und den Tygerberg Hills. Die Weinberge grenzen direkt an die nördlichen Vorstädte der Metropole Kapstadt. Das Klima ist positiv vom nahen Atlantik mit kühlenden Meeresbrisen und nächtlichen Nebeln geprägt. Die wichtigsten Weißweinsorten sind Sauvignon Blanc und Chardonnay, die wichtigsten Rotweinsorten Merlot und Cabernet Sauvignon.

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Rawsonville

Rawsonville ist eine kleine Weinbau- und Bauerngemeinde im Breede River Valley in der Provinz Westkap in Südafrika. Dieses reiche Tal ist von wunderschönen Weinbergen und Weinfarmen umgeben, die einen ruhigen Rückzugsort aus der Stadt am Fuße des Berges Du Toitskloof bieten. Der größte Reiz von Rawsonville ist die idyllische Landschaftsatmosphäre, die von einer wunderschönen Aussicht auf die Landschaft umgeben ist. Es ist ein fantastischer Wochenendausflug nach Südafrika für Städter und Reisende gleichermaßen.

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Hermanus

Die Südafrikaner nennen es Hemel-en-Aarde Tal, denn die mächtigen Bergspitzen, die bewaldeten Flüsse, die Wildpferde und die freie Sicht auf die Buckelwale im Meer machen Hermanus tatsächlich zum Himmel auf Erden. Bekannt sind diese Gegenden vor allem durch den Pinot Noir und Chardonnay geworden. Aber auch elegante Sauvignon Blanc und Shiraz Weine werden hier produziert. Diese profitieren von einem kühleren Klima durch den konstant frischen Wind der vom Ozean zu den Weinfarmen rüber zieht. Hermanus ist einer der besten Orte der Welt, um Wale vom Land aus zu beobachten.

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Cederberg

Das kleine Weingebiet Cederberg liegt inmitten magisch-bizarrer Sandstein Felsformationen, Höhlen, Schluchten, kristallklarer Bäche, schneebedeckter Gipfel. Hier finden Sie die höchstgelegenen Weinberge des Kaps.
Aufgrund ihrer tierischen und pflanzlichen Artenvielfalt zählt die Cederberg Wilderness Area gemeinsam mit der weltberühmten Cape-Floral-Region seit 2004 zum Weltnaturerbe der UNESCO.

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Unsere FARMERHAUS-Specials

Wecken Sie Ihre Neugier und Ihr Interesse am Geheimnis Afrikas. Bereichern Sie sich um das Erlebnis unvergesslicher Stunden.

“LOVE SOUTH AFRICA”

“AFRICAN FLAVOURS”

“BRAAI DAY”

 

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Wer sich auf eine Abenteuerreise in eine exotische Welt begibt, will Geschmack als Erlebnis zelebrieren

Mascha Linke

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